Name: Pastel Bundt Afrutado
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ taza de coco en hojuelas; 3 tazas de harina para todo uso; 1 cucharadita de bicarbonato de sodio; 1 cucharadita de sal; ½ cucharadita de canela molida; ½ cucharadita de nuez moscada molida; 2 tazas de azúcar blanca; 1½ tazas de aceite vegetal; 3 huevos; 3 cucharaditas de extracto de vainilla; 1 taza de arándanos; 2 plátanos cortados en cubitos; 1 lata (8 onzas) de piña triturada; 1 taza de nueces picadas

Pastel Bundt Afrutado

Prep:: 30 mins Cook:: 1 hr 30 mins Total:: 2 hrs Porciones:: 12 Rendimiento: : Bundt pan de 1 - 10 pulgadas

Elaboración

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Procese el coco en la licuadora hasta que se haga polvo. Engrasa un molde con mantequilla y espolvorea con coco en polvo.

En un tazón mediano, tamiza la harina, la sal, la soda, la canela y la nuez moscada. Ponga a un lado.

En un tazón mediano, combine el azúcar, el aceite, los huevos y la vainilla. Batir hasta que quede suave. Agregue la mezcla de harina y mezcle a mano hasta que se combine. Agregue suavemente las bayas, los plátanos, la piña y las nueces. Vierta en el molde preparado.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 1 1/4 a 1 1/2 horas o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Deje enfriar durante 10 minutos en una fuente, luego desmolde sobre una rejilla y enfríe completamente.

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