Pasta rústica

1.

Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, en una sartén grande y profunda, cocine el tocino hasta que esté crujiente. Retire el tocino con una cuchara y reserve.

2.

En la misma sartén, agregue el aceite de oliva y caliéntelo a fuego medio. Agregue las cebollas picadas y el pimiento rojo picado. Cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.

3.

Agregue los dientes de ajo picados y cocine por un minuto más. Agregue la sal y las hojuelas de pimiento rojo triturado y revuelva para combinar.

4.

Agregue los tomates ciruela picados a la sartén y cocine por unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si la salsa se seca demasiado, agregue un poco de agua.

5.

Agregue las aceitunas negras y las alcaparras escurridas a la sartén y revuelva para combinar. Agregue el orégano seco y cocine por unos 2 minutos más.

6.

Agrege el queso parmesano rallado a la salsa y revuelva hasta que esté derretido. Si lo desea, puede agregar un poco del agua de cocimiento de la pasta para aflojar la salsa.

7.

Sirva la salsa sobre la pasta cocida y disfrute su deliciosa cena rústica.