Pasta Marinera Con Verduras
Ingredientes
- 8 onzas de pasta moño
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 (6 onzas) filetes de salmón fresco
- ½ cucharadita de sal kosher
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 1 pinta de tomates uva
- 2 tazas de floretes de brócoli, cortados en trozos pequeños
- ½ taza de caldo de pollo
- 1 limón, rallado y en jugo
- ½ taza de queso feta bajo en grasa desmenuzado
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado en trozos grandes
- ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
Elaboración
Prepara la pasta siguiendo las instrucciones del paquete
Precalienta una sartén grande a fuego medio-alto de 2 a 3 minutos. Coloque el aceite en la sartén. Sazone el salmón con sal; cocina de 1 a 2 minutos por cada lado o hasta que se dore.
Agrega el ajo, los tomates, el brócoli y el caldo; cocina y revuelve de 3 a 4 minutos o hasta que el salmón se separe fácilmente con un tenedor. Corte el salmón en trozos pequeños del tamaño de un bocado.
Agregue la pasta, el jugo y la ralladura de limón, el queso feta, el eneldo y las hojuelas de pimiento rojo; mezcle para combinar. Atender.
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