Name: Pasta Con Pollo De Luisiana (inspirada En Un Restaurante De Tarta De Queso)
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 libras de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel; 1 taza de queso parmesano rallado, dividido; 1 taza de pan rallado panko; 2 huevos; ½ taza de harina para todo uso; ¼ taza de virgen extra- aceite de oliva, cantidad dividida; ¼ de cucharadita de pimienta negra; ¼ de taza de vino blanco; 1 paquete (16 onzas) de pasta penne; 1 taza de champiñones frescos rebanados; 1 cebolla roja pequeña, picada; 1 pimiento amarillo cortado en palitos; 1 pimiento rojo cortado en palitos; ¼ de taza de vino blanco; 1 cucharada de ajo picado; 2 cucharadas de mantequilla; 2 cucharadas de harina común; 1¼ tazas de crema espesa; 1 taza de caldo de pollo; 1 cucharada de albahaca seca; 1½ cucharaditas de condimento cajún; ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto

Información nutricional

Por Ración: 463 calorías, proteínas 26 g, carbohidratos 42,2 g, grasas 21,4 g, colesterol 115 mg, sodio 332,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)

Coloque las pechugas de pollo sobre una tabla de cortar y córtelas horizontalmente en 2 pedazos delgados con un cuchillo afilado

Coloque 1/2 taza de harina en un tazón poco profundo . Mezcle 1/4 taza de queso parmesano y migas de pan panko en un recipiente poco profundo aparte. Bate los huevos en otro recipiente poco profundo.

Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén resistente al horno a fuego medio.

Pasa el pollo por harina, sumérgelo en la mezcla de pan rallado y queso y cubre con los huevos. Coloque el pollo en la sartén caliente y cocine hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 5 minutos por lado. Transfiera la sartén al horno.

Hornee en el horno precalentado hasta que ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, de 8 a 10 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).

Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Agregue penne y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al morder, aproximadamente 11 minutos. Escurrir.

Caliente el aceite de oliva restante en una sartén a fuego medio-alto. Agrega los champiñones y la cebolla; saltee hasta que estén tiernos, de 3 a 5 minutos. Agregue el pimiento amarillo, el pimiento rojo, el vino blanco y el ajo. Cocine hasta que los pimientos se ablanden, de 3 a 5 minutos más. Retire las verduras de la sartén.

Derrita la mantequilla en la misma sartén; agregue 2 cucharadas de harina y bata bien. Agrega la crema y el caldo de pollo; bata constantemente hasta que burbujee y espese, de 5 a 7 minutos. Alejar del calor; agregue la albahaca, el condimento cajún y las hojuelas de pimiento rojo. Regrese la pasta y las verduras a la salsa; mézclalos con los 3/4 de taza restantes de queso parmesano. Coloque el pollo al horno encima.