Pasas De Uva (Pastel De Funeral)

1.

Bate las yemas en un bol a velocidad media durante unos 2 minutos.

2.

Batir 1 taza de azúcar, la harina y la sal.

3.

Agregue lentamente la mezcla de azúcar y harina a las yemas.

4.

Bate esta mezcla hasta que caiga en tiras de la pala batidora.

5.

Escaldar la leche; añádelo muy despacio batiendo todo el tiempo.

6.

Vierte la mezcla de yemas en una cacerola.

7.

Agregue la mantequilla o margarina a la cacerola.

8.

Cocine mientras revuelve, a fuego medio, hasta que la crema espese; esto tomará de 3 a 5 minutos.

9.

No deje hervir.

10.

Retire del fuego y agregue la vainilla y las pasas.

11.

Cubra inmediatamente con una envoltura de plástico.

12.

Bate las claras de huevo a punto de nieve.

13.

Batir, lentamente, 6 cucharadas de azúcar y crémor tártaro.

14.

Asegúrese de que el relleno aún esté caliente y vierta el relleno en la corteza.

15.

Cubra de inmediato con el merengue; extender hasta los bordes.

16.

Hornear a 325 grados F (165 grados C) durante 20 a 25 minutos, o hasta que se dore.

17.

Deje enfriar el pastel sobre una rejilla.

18.

Sirva tibio o a temperatura ambiente.