Pasas De Uva (Pastel De Funeral)
Ingredientes
- 1 taza de azúcar blanca
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 2 tazas de leche
- 4 yemas de huevo
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1½ tazas de pasas, picadas en trozos grandes
- ¼ de cucharadita de crémor tártaro
- 6 cucharadas de azúcar blanca
- 3 claras de huevo
- 1 masa de pastel (9 pulgadas), horneada y enfriada
Elaboración
Bate las yemas en un bol a velocidad media durante unos 2 minutos. Batir 1 taza de azúcar, la harina y la sal. Agregue lentamente la mezcla de azúcar y harina a las yemas. Bate esta mezcla hasta que caiga en tiras de la pala batidora. Escaldar la leche; añádelo muy despacio batiendo todo el tiempo.
Vierte la mezcla de yemas en una cacerola. Agregue la mantequilla o margarina a la cacerola. Cocine mientras revuelve, a fuego medio, hasta que la crema espese; esto tomará de 3 a 5 minutos. No deje hervir. Retire del fuego y agregue la vainilla y las pasas. Cubra inmediatamente con una envoltura de plástico.
Bate las claras de huevo a punto de nieve. Batir, lentamente, 6 cucharadas de azúcar y crémor tártaro. Asegúrese de que el relleno aún esté caliente y vierta el relleno en la corteza. Cubra de inmediato con el merengue; extender hasta los bordes.
Hornear a 325 grados F (165 grados C) durante 20 a 25 minutos, o hasta que se dore. Deje enfriar el pastel sobre una rejilla. Sirva tibio o a temperatura ambiente.
Opiniones y Valoraciones 💬
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Me encanta la idea de darle un toque más personal a una receta tradicional como esta pasas de uva. La forma en que se describe es muy creativa y me hace recordar a mi abuela, que solía preparar estos pastelitos para ocasiones especiales. Es definitivamente algo que voy a intentar hacer pronto.
26/07/2024Me encanta esta receta para el pastel de pasas, es una forma maravillosa y sutil de recordar a un ser querido que ya no está con nosotros. Esta misma receta, bajo otro nombre, también es conocida como 'pastel de funeral', lo cual me parece un poco macabro pero es algo que muchos apreciamos por diferentes razones.
12/08/2024Me encanta esta receta de pastel de uva porque es una clásica combinación de sabor y textura, un verdadero deleite para el paladar. Sin embargo, me parece que no se ajusta a la descripción del título 'Pasas De Uva (Pastel De Funeral)', ya que la presentación de este pastel de uva parece más bien una fiesta en mi boca, por lo que podría titularlo de otra forma.
24/08/2024