Paquetes De Jamón Selva Negra Y Espárragos

1.

Combine puntas de espárragos, agua y sal kosher en una sartén; lleve a ebullición y cocine hasta que los espárragos estén tiernos al morder pero aún crujientes, aproximadamente 2 minutos. Escurra los espárragos en un colador e inmediatamente sumérjalos en agua helada durante varios minutos hasta que estén fríos para detener el proceso de cocción. Escurra y seque los espárragos con toallas de papel.

2.

Coloque un trozo de jamón en una superficie de trabajo, con el lado curvo del jamón hacia arriba. Ponga 1/2 cucharadita de queso de cabra en el centro del jamón y cubra con 2 espárragos, con las puntas apuntando hacia el lado curvo del jamón. Dobla los lados izquierdo y derecho del jamón sobre el relleno y ata el paquete con un cebollino. Repita con el resto de los espárragos, el jamón, el queso de cabra y el cebollino.