Prep: 10 mins
Cook: 10 mins
Adicional: 30 minutos
Total: 50 minutos
Porciones: 2
Rendimiento: 2 porciones
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 471 calorías, proteína 2,2 g , carbohidratos 18,6 g, grasas 44,1 g, sodio 6,4 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Remoje las patatas en un recipiente grande con agua durante unos 30 minutos. Seque completamente con toallas de papel.
2.
Caliente el aceite en una freidora o en una cacerola grande a 275 grados F (135 grados C). Agregue suavemente las papas en el aceite caliente durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo y volteando las papas ocasionalmente. Retire las papas del aceite con una espumadera para escurrirlas sobre una toalla de papel y para que se enfríen por completo.
3.
Caliente el aceite en una freidora o en una cacerola grande a 350 grados F (175 grados C). Freír las papas nuevamente hasta que estén doradas, de 5 a 6 minutos. Seque con una toalla de papel. Espolvorea con sal para servir.
Comentarios de la receta Papas Fritas Del Chef John
2025-11-12 08:53:58
Aratz 5/5
Hola Eneko, puedes usar patatas nuevas, pero asegúrate de que estén bien secas antes de freírlas para evitar que el aceite salpique. En cuanto al tiempo, es mejor freírlas a fuego medio-alto en lugar de fuego medio para evitar que se quemen o queden sin cocinar por dentro. ¡Espero que te queden deliciosas!
2025-11-11 07:22:05
Edgar 5/5
Me encantó la receta, las papas fritas quedaron crujientes por fuera y blanditas por dentro. La técnica de freírlas dos veces funcionó perfectamente.
2025-11-10 21:33:16
Marcos 5/5
Hola Iago, puedes usar patatas nuevas pero asegúrate de que estén bien secas antes de freírlas para evitar que el aceite salpique. En cuanto al tiempo de cocción, es importante vigilarlas para evitar que se quemen, pero en general, la segunda vuelta suele tardar entre 5 y 6 minutos.
2025-11-10 09:27:54
Eneko 4/5
¿Puedo usar patatas nuevas en lugar de las rojizas? ¿Cuánto tiempo se tarda en dorarlas a fuego medio?
2025-11-09 09:28:45
Rita 5/5
Hola, he probado esta receta y me ha encantado. Las papas han quedado crujientes por fuera y suaves por dentro. La técnica de remojar y freír dos veces funciona muy bien.
2025-11-08 07:33:04
Iago 4/5
¿Puedo usar patatas nuevas en lugar de las rojizas? ¿Cuánto tiempo se tarda en freír las papas a la segunda vuelta?
Estas alternativas te van a encantar
Frijoles Refritos Sin Refry
Ver Frijoles Refritos Sin Refry
Colcannon Irlandés Barato
Ver Colcannon Irlandés Barato¿Buscas listados de recetas similares?
Guarnición
Ver Guarnición
Papa
Ver Papa
