Panqueques de Suero de Leche a la Antigua
Ingredientes
- 240 g de harina para todo uso
- 25 g de azúcar blanca
- 5 ml de polvo para hornear
- 5 ml de bicarbonato de sodio
- 5 ml de sal
- 480 ml de suero de leche
- 2 huevos grandes
- 30 ml de mantequilla sin sal, derretida
- 15 ml de aceite vegetal, o según sea necesario
Elaboración
Precaliente una plancha a fuego medio.
Mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande para mezclar. Agrega el suero de leche, los huevos y la mantequilla; revuelva hasta que esté bien mezclado, pero no revuelva todos los grumos pequeños.
Vierta aceite en una toalla de papel y extiéndalo sobre la plancha para engrasarlo ligeramente. Pruebe la plancha con unas gotas de agua; el agua debe bailar sobre la superficie y no vaporizarse y evaporarse instantáneamente.
Trabajando en lotes, vierta 1/4 a 1/3 de taza de mezcla por cada panqueque en la plancha. Cocine hasta que los bordes estén firmes y comience a formarse burbujas en la parte superior. Voltee y cocine el otro lado hasta que esté dorado.
Sirva caliente con su sirope o mermelada favorita.
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