Paneer (Requesón)
Prep::
10 mins
Cook::
15 mins
Aditional::
2 hrs
Total::
2 hrs 25 mins
Porciones::
8
Rendimiento::
8 porciones
Ingredientes
- 1 galón de leche entera
- 1 taza de vinagre blanco destilado
- estopilla
Elaboración
1
Caliente la leche en una olla de fondo grueso a fuego medio-alto hasta que hierva. Retire del fuego y agregue vinagre. Revuelva un par de veces hasta que la cuajada se separe del suero, aproximadamente 5 minutos.
2
Cubra un colador con una gasa. Vierta la cuajada y el suero a través del colador y escurra. Envuelva la cuajada con una gasa y coloque una olla pesada llena de agua sobre la cuajada para presionarla y escurrirla por completo, aproximadamente 2 horas. La cuajada formará un disco blando.
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