Paneer Mantequilla Masala
Ingredientes
- ½ taza de aceite vegetal
- ½ libra de paneer, cortado en cubos de 1/2 pulgada
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cebollas, finamente picadas
- 1 cucharadita de pasta de jengibre
- 1 cucharadita de pasta de ajo
- 1 cucharada de anacardos molidos
- 1 cucharadita de chiles rojos molidos
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de cilantro molido
- ½ cucharadita de garam masala
- 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
- ½ taza mitad y mitad
- ½ taza de leche
- ½ cucharadita de azúcar blanca
- ½ cucharadita de sal
Elaboración
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio; freír el paneer en 2 lotes hasta que esté dorado, aproximadamente 5 minutos. Transfiera el paneer frito a un plato forrado con toallas de papel para escurrir, conservando el aceite vegetal en la sartén.
Derrita la mantequilla en la misma sartén a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla hasta que esté dorada, aproximadamente 10 minutos. Agregue la pasta de jengibre y la pasta de ajo. Continúe cocinando hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto más. Revuelva los anacardos, los chiles rojos molidos, el comino, el cilantro y el garam masala en la mezcla de cebolla. Cocine y revuelva durante 1 minuto.
Revuelva la salsa de tomate, mitad y mitad, leche, azúcar y sal en la mezcla de especias; cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Reduzca el fuego a bajo. Agregue el paneer frito y cocine a fuego lento hasta que se caliente por completo, unos 5 minutos más.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar tofu en lugar de paneer. ¿Cuánto tiempo debería freírlo? ¿Y cómo hago para que no se deshaga?
09/11/2025La receta del Paneer Mantequilla Masala me ha encantado. La técnica de freír el paneer antes de agregarlo a la salsa le da un toque crujiente y delicioso. ¡Definitivamente la volveré a hacer!
10/11/2025Hola Mireia, puedes usar tofu en lugar de paneer. Para que no se deshaga, asegúrate de prensarlo antes para eliminar el exceso de agua y fríelo a fuego medio durante unos 7 minutos o hasta que esté dorado. ¡Espero que te quede riquísimo!
11/11/2025