Pan De Pascua Del Chef John

1.

Disuelva la levadura y 1/2 cucharadita de azúcar en agua tibia en un tazón grande. Deje reposar hasta que la levadura se ablande y comience a formar una espuma cremosa, aproximadamente 10 minutos.

2.

Bate 3/4 taza de azúcar, huevos, aceite, extracto de anís, ralladura de limón, extracto de limón, sal y semillas de anís en un bol .

3.

Vierta la mezcla de huevo, la mantequilla derretida y la leche en la mezcla de levadura y revuelva para combinar. Agregue 4 tazas de harina, 1 taza a la vez, revolviendo después de cada adición.

4.

Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, agregando la 1/2 taza de harina restante según sea necesario, de 5 a 6 minutos.

5.

Cubre un tazón grande con aceite. Coloque la masa en un tazón y gire para cubrir. Coloque un paño húmedo sobre el tazón, coloque el tazón en el horno con la luz del horno encendida y déjelo crecer hasta que doble su tamaño, 12 horas o toda la noche.

6.

Cubra 2 bandejas para hornear con tapetes de silicona para hornear o papel pergamino.

7.

Golpee la masa y divídala en cuatro porciones iguales. Divide cada porción en tres cuerdas. Trenza cada juego de tres cuerdas de masa para formar cuatro pequeños panes trenzados. Transfiera los panes a bandejas para hornear preparadas, 2 por hoja, y deje crecer hasta que dupliquen su tamaño, aproximadamente 2 horas.

8.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

9.

Hornee el pan en el horno precalentado hasta que la parte superior son dorados y el fondo de los panes suena hueco cuando se golpean, de 20 a 25 minutos.