Pan de masa madre simple y llano
Ingredientes
- 180 ml de agua tibia (110 grados F/45 grados C)
- 120 g de levadura madre
- 7.5 ml de sal
- 320 g de harina de pan
- 7.5 ml de levadura seca activa
Elaboración
Mezcla el agua tibia, la levadura madre y la sal en un bol grande.
Agrega la harina poco a poco mientras amasas con tus manos o con una espátula hasta que se forme una masa suave y elástica. Si es necesario, agrega un poco más de harina para evitar que la masa quede pegajosa.
Cubre el bol con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
Desgasifica la masa presionando ligeramente sobre ella con tus manos. Cubre de nuevo el bol y deja reposar por otros 30 minutos.
Precalienta tu horno a 200°C. mientras tanto, forma la masa en una bola y colócala en un molde para pan engrasado o enharinado.
Deja levar la masa en el molde durante 45 minutos o hasta que haya crecido casi al doble de su tamaño.
Hornea el pan durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado y suene hueco cuando lo golpees en la parte superior.
Retira el pan del horno y déjalo enfriar en una rejilla antes de servirlo.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la levadura madre por levadura fresca, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?
10/11/2025No sé si puedo usar harina integral en esta receta, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?
11/11/2025La receta del pan de masa madre simple y llano me ha salido genial. La masa subió perfectamente y el resultado fue un pan crujiente por fuera y suave por dentro. Me encantó cómo quedó la corteza dorada.
11/11/2025Hola Marta, puedes sustituir la levadura madre por levadura fresca, pero ten en cuenta que el tiempo de fermentación puede variar. En general, necesitarás menos tiempo de cocción si usas levadura fresca, así que asegúrate de estar atento para evitar que se queme.
12/11/2025Acabo de probar esta receta y ha salido genial. La masa ha subido mucho y el pan tiene una textura perfecta. Me encantó la sencillez de los ingredientes y los pasos.
12/11/2025Hola Peio, puedes usar harina integral en esta receta sin problema. Solo ten en cuenta que el tiempo de cocción puede aumentar ligeramente debido a la mayor cantidad de almidón presente en la harina integral.
13/11/2025