Pan de Masa Madre de Horno Holandés
Ingredientes
- 240 ml de agua tibia
- 200 g de azúcar blanca
- 80 g de levadura madre
- 10 ml de levadura de crecimiento rápido
- 5 ml de sal
- 440 g de harina sin blanquear para todo uso
- 40 g de harina de linaza
Elaboración
Combina el agua, el azúcar, la masa fermentada, la levadura y la sal en un tazón grande. Agrega la harina y la harina de linaza. Amasa la mezcla con las manos o con una batidora eléctrica durante 5 minutos. Coloca la masa en un tazón engrasado, cubre con plástico y deja que crezca durante 2 horas.
Golpea la masa para desgasificarla, viértela sobre una superficie enharinada y amasa brevemente para formar una bola. Colócala en un molde para pan forrado con papel pergamino. Cúbrela con una toalla de cocina y déjala subir hasta que doble su tamaño.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Una vez que el horno esté caliente, hornea el pan durante unos 30 minutos o hasta que un palillo inserted en el centro salga limpio. Retira el pan del horno y déjalo enfriar antes de servirlo.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar harina integral en lugar de la harina sin blanquear? ¿Cuánto tiempo tardará en cocerse?
07/11/2025Me encantó esta receta. El pan tenía una textura perfecta y un sabor delicioso. La técnica de usar el horno holandés funcionó muy bien.
08/11/2025No sé si puedo sustituir la harina de linaza por otra harina, ¿cómo afectaría al resultado final? Además, ¿cuánto tiempo exacto se necesita para que el pan suba en cada paso?
08/11/2025La receta del Pan de Masa Madre de Horno Holandés me ha salido genial. El resultado ha sido un pan con una miga suave y un sabor delicioso. Lo que más me gustó fue la textura crujiente de la corteza. Definitivamente, lo volveré a hacer.
09/11/2025Hola Uxío, puedes usar harina integral, pero ten en cuenta que puede requerir un poco más de tiempo de cocción. En cuanto al tiempo, como cada horno es diferente, lo mejor es revisar el pan con un palillo después de unos 25 minutos y ajustar el tiempo según sea necesario.
09/11/2025Hola Ander, en cuanto a tu duda sobre la harina de linaza, puedes probar a sustituirla por harina integral o de trigo sarraceno, pero ten en cuenta que el sabor y la textura del pan pueden variar ligeramente. En cuanto al tiempo de subida, es importante tener en cuenta que puede variar dependiendo de la temperatura ambiente y de la humedad de tu hogar. Lo ideal es esperar hasta que la masa haya doblado su tamaño antes de hornear.
10/11/2025