Pan De Fresa II

1.

Engrase ligeramente un molde para pan de vidrio de 9 x 5 pulgadas y cúbralo con papel encerado engrasado.

2.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

3.

En un tazón grande, mezcle la mantequilla o margarina, el azúcar y el extracto de almendras.

4.

Separe los huevos y bata las yemas de huevo una a la vez hasta que estén suaves y esponjosas.

5.

Tamice la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio en la mezcla cremosa y mezcle bien.

6.

Agregue 1/4 taza de jugo de fresa.

7.

Incorpore las fresas.

8.

En otro tazón, bata las claras de huevo hasta que estén firmes.

9.

Incorporar a la masa de fresas.

10.

Convierta la masa en un molde preparado.

11.

Deje caer ligeramente el molde para hacer estallar las burbujas de aire.

12.

Hornee de 50 a 60 minutos, o hasta que al insertar un probador en el centro, éste salga limpio.

13.

Enfríe durante 15 minutos en la sartén y luego enfríe completamente sobre una rejilla antes de rebanar.