Paletilla De Cerdo Al Horno Con Papel Del Chef John

Name: Paletilla De Cerdo Al Horno Con Papel Del Chef John
Prep time: 30 min
Total time: 3 h
Cuisine: Mundial
Ingredients: 30 ml de sal kosher; 15 ml de pimienta negra recién molida; 15 ml de pimentón ahumado; 13.5 g de azúcar morena; 10 ml de cebolla en polvo; 5 ml de ajo en polvo; 5 ml de pimienta de cayena; 1 (7 libras) de lomo de cerdo asado; Papel de pergamino sin blanquear; Papel de aluminio resistente

Esta deliciosa receta de paletilla de cerdo al horno con papel es perfecta para una cena especial o una comida en familia. El cerdo se marinada con una mezcla de especias y hierbas, y luego se envuelve en papel pergamino y papel de aluminio antes de cocinarse a baja temperatura en el horno. El resultado es un cerdo tierno y jugoso con un delicioso sabor.

Preparación 30 minutos

Cocinado 2 horas y 30 minutos

Total 3 horas

Raciones 6-8

Información nutricional

Por Ración: 696 calorías, proteína 54,4 g, carbohidratos 4,6 g, grasa 49,8 g , colesterol 208,5 mg, sodio 2079,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 225 grados Fahrenheit.

En un tazón pequeño, mezcle la sal kosher, la pimienta negra molida, el pimentón ahumado, el azúcar morena, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y la pimienta de cayena.

Frote la mezcla de especias sobre todo el lomo de cerdo asado.

Coloque el lomo de cerdo en una hoja grande de papel pergamino sin blanquear. Añada un poco de agua al papel para humedecerlo y ayudar a sellarlo.

Envuelva el lomo de cerdo en el papel pergamino, sellándolo bien para que quede sellado.

Coloque el paquete de papel pergamino en una hoja grande de papel de aluminio resistente. Añada un poco de agua al papel de aluminio para humedecerlo y ayudar a sellarlo.

Envuelva el paquete de papel pergamino en el papel de aluminio, sellándolo bien para que quede sellado.

Coloque el paquete de papel de aluminio en una bandeja para hornear.

Hornee el cerdo durante 2 horas y 30 minutos o hasta que esté cocido.

10.

Retire el paquete del horno y déjelo reposar durante 15 minutos antes de abrirlo.

11.

Corte el papel de aluminio y el papel pergamino para abrir el paquete y servir el cerdo.

¿Cómo sé si el cerdo está cocido?

Puedes usar un termómetro para carne para comprobar la temperatura interna del cerdo. La temperatura debe ser de al menos 145 grados Fahrenheit (63 grados Celsius) para considerar que está cocido.