Ostkaka (pastel De Queso Sueco)

1.

Mezcle 1 taza de leche fría con 3/4 de taza de harina y revuelva para hacer una pasta suave. Déjelo a un lado.

2.

Disuelva la 1/2 tableta de cuajo en agua. Déjalo a un lado.

3.

Calienta el resto del galón de leche hasta que esté tibia, de 98 a 102 grados F (36 a 39 grados C). Alejar del calor. Agregue la mezcla de pasta blanda y agregue el cuajo disuelto. Revuelva con frecuencia hasta que la leche comience a fraguar; cubra y deje reposar hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora.

4.

Desmenuce la mezcla de leche y retire el suero. No seque demasiado la cuajada y trátela con cuidado para no romperla demasiado.

5.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Cubra una fuente para hornear de 9x13 pulgadas con 1 cucharadita de mantequilla.

6.

Mezcle los huevos, el azúcar y la crema batida. Agregue esta mezcla de crema a la cuajada colada y mezcle. Vierta la mezcla combinada en la fuente para hornear preparada y extiéndala suavemente para que la parte superior del postre quede plana.

7.

Hornee en el horno precalentado durante 30 minutos. Reduzca el calor a 325 grados F (165 grados C). Continúe cocinando hasta que esté listo y dorado por encima, unos 30 minutos más. Deje enfriar antes de servir y refrigere cuando lo almacene.