Arroz Orzo con Pollo y Salchicha en Una Olla
Ingredientes
- 10 ml de aceite de oliva
- 340 g de salchicha italiana picante, sin tripas
- 454 g de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos pequeños
- 1 cucharadita de sal, o al gusto
- 720 ml de pollo caldo, y más si es necesario
- 120 ml de salsa de tomate
- 180 g de orzo (pasta en forma de arroz) sin cocer
- 1 cucharadita de sal kosher, o al gusto
- 120 ml de Parmigiano-Reggiano finamente rallado
- 60 ml de perejil italiano picado
- 30 ml de cebollino fresco en rodajas
- 60 ml de queso ricotta para decorar
Elaboración
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
Agrega la salchicha picante y cocina hasta que esté dorada por todos lados. Retira la salchicha de la olla y reserva.
En la misma olla, agrega los trozos de pollo y fríelos hasta que estén cocidos por todos lados. Agrega la salchicha reservada al pollo en la olla.
Agrega el caldo de pollo, la salsa de tomate y el orzo a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo. Tapa la olla y cocina por unos 15 minutos o hasta que el orzo esté cocido.
Una vez que el orzo esté cocido, agrega el Parmigiano-Reggiano, el perejil italiano, el cebollino fresco en rodajas y mezcla bien.
Sirve caliente y decora con queso ricotta.
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