Ojo De Asado Redondo Marinado Con Albaricoque

Name: Ojo De Asado Redondo Marinado Con Albaricoque
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 240 ml de agua; 480 ml de caldo de res; 120 ml de vinagre de sidra; 240 ml de mermelada de albaricoque; 5 ml de sal; 1 cebolla picada; 1 zanahoria picada; 6.25 ml de especias para encurtir; 1814 g de ojo de asado redondo; sal y pimienta al gusto; 30 ml de aceite vegetal; 240 ml de crema espesa

Esta deliciosa receta de Ojo De Asado Redondo Marinado Con Albaricoque es perfecta para aquellos que buscan un plato lleno de sabor y jugosidad. El marinado de albaricoque le da a la carne una textura suave y un sabor único que seguro te encantará.

Preparación 30 minutos

Cocinado 1 hora

Total 1 hora 30 minutos

Raciones 4-6

Información nutricional

Por Ración: 270 calorías, proteína 20,4 g, carbohidratos 19,2 g, grasa 12,4 g, colesterol 72,8 mg, sodio 388,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una cacerola mediana a fuego medio, mezcla el agua, el caldo de res, el vinagre de sidra, la mermelada de albaricoque, la sal, la cebolla picada, la zanahoria picada y las especias para encurtir. Lleva la mezcla a ebullición.

Una vez que la mezcla esté hirviendo, agrega el ojo de asado redondo y reduce el fuego a bajo. Tapa la cacerola y deja que la carne se cocine en el marinado por unos 30 minutos o hasta que esté cocida al punto de cocción deseada.

Mientras tanto, calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, agrega el ojo de asado redondo y fríe la carne por unos 2-3 minutos de cada lado o hasta que esté dorada.

Una vez que la carne esté dorada, retírala de la sartén y déjala reposar en un plato. Agrega la crema espesa a la sartén y revuelve para desglasar los jugos de la carne. Lleva la mezcla a ebullición y deja que reduzca por unos 2-3 minutos.

Una vez que la mezcla haya reducido, agrega el ojo de asado redondo de nuevo a la sartén y cubre la sartén con una tapa. Deja que la carne se cocine en la crema por otros 5-10 minutos o hasta que esté bien caliente.

Sirve el ojo de asado redondo marinado con albaricoque caliente, acompañado de la mezcla de crema y jugos de la sartén. Añade sal y pimienta al gusto y disfruta de esta deliciosa carne.

¿Cómo puedo saber si la carne está cocida al punto de cocción deseada?

Puedes usar un termómetro para medir la temperatura interna de la carne. La temperatura interna debe ser de unos 68-74°C para una carne jugosa y bien cocida.