Alitas de pollo picantes con salsa de chile
Ingredientes
- 907 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos de 2 pulgadas
- 60 ml de jugo de lima fresco
- 60 ml de jugo de naranja fresco
- 60 ml de ron oscuro especiado
- 60 ml de salsa de soya
- 60 ml de aceite de oliva
- 120 ml de vinagre de sidra de manzana
- Reynolds Wrap® Non Stick Aluminium Foil
- 150 g de pan rallado panko, triturado fino
- 3 huevos grandes, batidos
- 120 g de todo- harina de propósito general
- 3.75 ml de pimienta de cayena
- 27 g de azúcar morena ligera ligeramente compactada
- 7.5 ml de pimienta de Jamaica molida
- 7.5 ml de tomillo seco
- 7.5 ml de canela molida
- 7.5 ml de nuez moscada molida
- 7.5 ml de jengibre molido
- 5 ml de salvia molida
- 5 ml de ajo en polvo
- 3.75 ml de sal
- 2.5 ml de pimienta negra recién molida
- 120 g de arroz basmati
- 240 ml de leche de coco reducida en grasa
- 240 ml de caldo de pollo
- 1 lima, en jugo
- 1 cucharadita de ralladura de lima
- 2.5 ml de pimienta negra recién molida
- 50 g de coco tostado sin azúcar, adornar
Elaboración
Precalienta el horno a 200 grados C.
En un tazón grande, mezcla las alitas de pollo con el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra, el comino y el ajo en polvo. Asegúrate de que todas las alitas estén bien cubiertas con la mezcla de especias.
Coloca la harina para freír en un tazón grande. Agrega las alitas marinadas a la harina y revuelve para que queden bien cubiertas.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el aceite de oliva y cuando esté caliente, agrega las alitas de pollo fritas. Fríe las alitas por unos 10 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Retira las alitas de la sartén y colócalas en un plato con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
Mientras se fríen las alitas, prepara la salsa de chile. En una sartén pequeña, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Agrega los chiles rojos secos y fríelos por unos 5 minutos o hasta que estén suaves.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén con los chiles. Cocina por unos 30 segundos o hasta que el ajo esté fragante.
Agrega el vinagre de vino blanco y la sal a la sartén. Mezcla todo bien y cocina por otros 2 minutos.
Transfiere los chiles, el ajo y el jengibre a una licuadora o procesador de alimentos. Añade un poco del aceite de oliva de la sartén (si es necesario) y mezcla hasta que estés satisfecho con la textura de la salsa.
Coloca las alitas fritas en una bandeja para hornear. Hornea por unos 10 minutos o hasta que estén bien calientes.
Sirve las alitas calientes con la salsa de chile por encima.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el arroz basmati por otro tipo de arroz y cuánto tiempo tardará en cocerse.
09/11/2025Me encantó la receta de alitas de pollo picantes con salsa de chile. Salieron muy crujientes y la salsa estaba deliciosa. La próxima vez probaré a hacerla en la parrilla para ver si queda igual de rica.
10/11/2025No sé si puedo sustituir el ron oscuro especiado por brandy y cuánto tiempo debo cocinar las alitas en el horno para que estén bien hechas.
11/11/2025Hola Itziar, puedes sustituir el arroz basmati por otro tipo de arroz como el arroz integral o el arroz rojo. El tiempo de cocción variará según el tipo de arroz que utilices, así que te recomiendo seguir las instrucciones del paquete para asegurarte de cocerlo correctamente.
11/11/2025La receta de alitas de pollo picantes con salsa de chile me ha salido genial. La técnica de freírlas primero y luego hornearlas las ha dejado crujientes por fuera y jugosas por dentro. La salsa de chile le ha dado un toque delicioso.
12/11/2025Hola Eugenio, en cuanto a tu duda sobre la sustitución del ron oscuro especiado, puedes probar con brandy, aunque el sabor será ligeramente diferente. En cuanto al tiempo de cocción en el horno, lo ideal es que sean unos 10 minutos o hasta que estén bien calientes por dentro y doradas por fuera. Recuerda que cada horno es un mundo, así que vigila para que no se quemen.
13/11/2025