My Special Shrimp Scampi Florentino

1.

Combina la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

2.

Agregue el pesto, el ajo y los tomates, y cocine a fuego lento hasta que los tomates comiencen a ablandarse, aproximadamente 2 minutos.

3.

Sazone con hojuelas de pimiento rojo y pimienta negra al gusto.

4.

Revuelva los camarones en la salsa y cocine hasta que se pongan rosados, de 3 a 5 minutos.

5.

Agregue las espinacas y revuelva hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto.