Muffins Saludables De Salvado Y Especias De Calabaza

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Cubra 2 moldes para muffins con bolsas de papel.

Coloque las pasas en un recipiente apto para microondas; cubra con agua. Cocine en el microondas a temperatura alta hasta que se llene, unos 70 segundos. Escurrir.

Bate la leche y los huevos en un bol; mezclar en cereal de salvado. Deje reposar hasta que el cereal se ablande, unos 5 minutos.

Mezcle suavemente las pasas, la calabaza enlatada, la miel, las manzanas y la mantequilla en la mezcla de cereal. Agrega la harina, el bicarbonato de sodio, las especias de calabaza y el polvo de hornear; mezcle la masa suavemente hasta que se combine.

Con una cuchara, vierta la masa en los moldes para muffins forrados.

Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 20 minutos. Transfiere los muffins a una rejilla para enfriar; deja enfriar por 40 minutos.