Muffins De Ruibarbo I

1.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

2.

Engrase los moldes para muffins o cúbralos con moldes de papel para muffins.

3.

En un tazón mediano, mezcle el huevo, el aceite, el jugo de naranja y la ralladura de naranja.

4.

En un recipiente aparte, combine la harina, el azúcar blanco, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

5.

Revuelva la mezcla de huevo en la mezcla de harina, solo hasta que se combinen.

6.

Incorpore el ruibarbo picado.

7.

Hornee en horno precalentado durante 20 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo en un muffin, éste salga limpio.