Name: Muffins de Camote
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 248 g de azúcar morena envasada; 120 ml de aceite de canola; 5 ml de extracto de vainilla; 2 huevos; 240 g de harina para todo uso; 10 ml de polvo de hornear; 5 ml de polvo canela; 5 ml de nuez moscada recién rallada; 2.5 ml de pimienta de Jamaica molida; 2.5 ml de sal; 960 ml de camote pelado y rallado; 120 ml de pasas; 240 ml de nueces

Estos deliciosos muffins de camote son una opción perfecta para el desayuno o la merienda. Con su sabor dulce y su textura suave, ¡seguro que se convertirán en tus favoritos!

Preparación 15 minutos

Cocinado 25 minutos

Total 40 minutos

Raciones 12

Información nutricional

Por Ración: 363 calorías, proteína 5,4 g, carbohidratos 51,6 g, grasa 16 g, colesterol 31 mg, sodio 221,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 175 grados C. Engrase moldes para muffins para contener 12 muffins.

Bata el azúcar moreno, el aceite, la vainilla y los huevos en un tazón pequeño.

Mezcle la harina, el polvo de hornear, las especias, la sal y las batatas ralladas en un tazón grande. Haz un pozo en el centro y vierte la mezcla de huevo. Revuelva la mezcla de huevo, incorporándola gradualmente con la mezcla de harina. Añada las pasas y las nueces.

Vierta la mezcla en los moldes para muffins, llenándolos hasta dos tercios de su capacidad.

Hornee durante 20-25 minutos o hasta que un palillo inserted en el centro salga limpio.

Deje enfriar los muffins en los moldes durante unos minutos antes de sacarlos y dejarlos enfriar completamente en una rejilla.

¿Cómo puedo conservar estos muffins?

Puedes guardarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta una semana.

¿Puedo usar otro tipo de azúcar?

Sí, puedes usar azúcar blanco o de caña en lugar del azúcar moreno. Ajusta la cantidad según tus preferencias.

¿Cómo puedo hacer que mis muffins sean más esponjos

Asegúrate de no batir demasiado la mezcla y de no abrir el horno mientras se cocinan para evitar que se desinflen.

Ander 5/5

Hola Flavia, puedes sustituir el azúcar morena por azúcar blanca, pero ten en cuenta que el sabor y el color no serán exactamente los mismos. En cuanto al tiempo de rallado del camote, depende del tamaño y forma de las raíces, pero aproximadamente tardarás entre 10 y 15 minutos en rallar los 960 ml necesarios para la receta.

Aldo 5/5

Estos muffins de camote están deliciosos. La combinación de especias es perfecta y las pasas y nueces le dan un toque extra. Me encantó cómo quedaron doraditos en el horno, justo como en la foto de la receta.

Flavia 4/5

No sé si puedo sustituir el azúcar morena por azúcar blanca, ¿cómo afectaría eso a la receta? Además, no estoy segura de cuánto tiempo necesito para rallar el camote, ¿podrías darme una aproximación?