Mordeduras De Escarcha
Ingredientes
- 180 ml de pasas
- 45 ml de jugo de naranja
- 113 g de mantequilla, blanda
- 150 g de azúcar blanca
- 1 huevo
- 2 cucharaditas de ralladura de naranja
- 120 g de harina común
- 5 ml de bicarbonato de sodio
- 135 g de copos de avena
- 360 ml de chispas de chocolate blanco
- 5 ml de manteca vegetal
Elaboración
En un tazón pequeño, combina las pasas y el zumo de naranja. Déjalos en remojo durante la noche. Precalienta el horno a 175 grados Celsius. Forra una bandeja para galletas con papel de hornear.
En otro tazón grande, bate la mantequilla ablandada hasta que esté suave y cremosa. Añade el azúcar blanca y sigue batiendo hasta que estén bien mezclados y sean de color claro y esponjoso. Añade el huevo y mezcla bien.
En otro tazón mediano, mezcla la harina común y el bicarbonato de sodio. Añade esta mezcla seca a la mezcla de mantequilla y azúcar en dos partes, alternando con la mezcla de pasas y zumo de naranja remojados. Mezcla hasta que estén bien combinados.
Añade los copos de avena y las chispas de chocolate blanco a la mezcla de galletas. Mezcla hasta que estén bien distribuidos por toda la masa de galletas. Si es necesario, añade un poco más de harina o zumo de naranja para alcanzar una consistencia adecuada.
Con una cuchara de helado, toma porciones de la masa de galletas y colócalas sobre la bandeja preparada con papel de hornear, dejando algo de espacio entre cada galleta. Aplanarlas ligeramente con los dedos humedecidos en agua.
Hornea las galletas durante unos 10-12 minutos o hasta que estén doradas en los bordes y suaves en el centro. Saca la bandeja del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla durante unos 5 minutos antes de traspasarlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Disfruta tus galletas de Mordeduras De Escarcha recién hechas o almacénalas en un recipiente hermético durante hasta una semana.
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