Mollejas de Pollo Frito Sureño

Name: Mollejas de Pollo Frito Sureño
Prep time: 15 min
Total time: 1 h
Cuisine: Mundial
Ingredients: 454 g de mollejas de pollo, enjuagadas; 2 tallos de apio, cortados en trozos; 1 cebolla, cortada en trozos; 2 hojas de laurel; 7.5 ml de sal de apio, divididas; 5 ml de sazonada sal; 2.5 ml de pimienta negra molida; 2.5 ml de condimento de hierbas italianas secas; 5 ml de ajo en polvo; 1.25 ml de comino molido; 2.5 ml de salsa picante estilo Luisiana; 720 ml de aceite para freír; 120 g de harina para todo uso

Estas mollejas de pollo fritas son una delicia sureña que no puedes perderte. Con un toque picante y un suave sabor a hierbas, estas mollejas son perfectas para compartir con amigos y familiares en una cena informal o como aperitivo.

Preparación 15 minutos

Cocinado 45 minutos

Total 1 hora

Raciones 4-6

Información nutricional

Por Ración: 305 calorías, proteína 16,5 g, carbohidratos 20,7 g, grasa 17,1 g, colesterol 189,5 mg , sodio 594,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una olla grande, combina las mollejas de pollo, el apio, la cebolla y las hojas de laurel. Cubre con agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos.

Mientras tanto, en un plato hondo, mezcla la sal de apio, la sal, la pimienta negra molida, el comino molido, el orégano seco y el ajo en polvo. Agrega la harina y mezcla bien.

En otro plato hondo, bate juntos la leche y los huevos.

Una vez que las mollejas estén cocidas, retíralas de la olla y escúrrelas bien. Pásalas por el batido de leche y huevo, asegurándote de que queden bien cubiertas. Luego, pásalas por la mezcla de harina y especias.

Calienta suficiente aceite en una sartén grande para freír las mollejas. Añade las mollejas a la sartén y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por fuera, unos 2-3 minutos por cada lado. Retira las mollejas de la sartén y colócalas sobre papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.

Sirve caliente con tu salsa favorita o como aperitivo.

¿Cómo puedo hacer que las mollejas estén más crujientes?

Asegúrate de que las mollejas estén bien secas antes de freírlas. Puedes pasar las mollejas por papel de cocina para absorber el exceso de humedad después de haberlas pasado por la mezcla de harina y especias.