Molinillos de Albaricoque y Prosciutto
Ingredientes
- 250 g de azúcar moreno
- 75 g de mantequilla sin sal
- 10 ml de ajo picado
- 2.5 ml de hojuelas de pimiento rojo triturado
- sal al gusto
- 454 g de albaricoques secos picados
- 120 ml de ron
- 490 g de hojaldre congelado, descongelado
- 60 ml de nueces finamente picadas
- 227 g de prosciutto
- 227 g de mozzarella
- 10 ml de vinagre balsámico
Elaboración
En un tazón grande, mezcla el azúcar moreno y el agua hasta que se disuelva. Agrega el queso crema y mezcla bien. Agrega la harina y la sal al tazón y mezcla con una cuchara de madera hasta que esté bien combinado. Agrega los cubitos de mantequilla y mezcla con las manos hasta que la masa tenga una textura arenosa. Cubre el tazón con film transparente y refrigera por lo menos 1 hora.
En un tazón mediano, mezcla los albaricoques secos, el prosciutto y las semillas de amapola (si las usas).
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Saca la masa del refrigerador y divídela en dos partes iguales. En un superficie enharinada, extiende una parte de la masa con un rodillo hasta que tenga unos 30x20 cm (30x20 cm) de tamaño. Corta la masa en rectángulos de 10 cm (10 cm) de ancho. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada rectángulo y extiende un poco hacia los bordes. Humedece ligeramente los bordes con agua y dobla cada rectángulo por la mitad para sellar el relleno dentro. Coloca los molinillos en una placa para hornear, con la costura hacia abajo. Repite el proceso con la otra parte de la masa y el resto del relleno.
Hornea los molinillos por unos 20-25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Déjalos enfriar un poco antes de servirlos.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir los albaricoques secos por frescos en esta receta, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?
09/11/2025La masa hojaldre quedó perfecta y los molinillos tenían un toque crujiente delicioso. El relleno de albaricoque y prosciutto fue una combinación ganadora.
10/11/2025Hola Vega, si quieres usar albaricoques frescos en lugar de secos, tendrás que cocinarlos primero para eliminar el exceso de humedad. Una vez cocidos, puedes usarlos en la receta como sustitutos. El tiempo de cocción total puede variar un poco, así que te recomiendo vigilarlos de cerca en el horno.
11/11/2025