Molinetes Rellenos De Albaricoque

1.

En una cacerola pequeña a fuego medio, combine los albaricoques secos con 3/4 de taza de agua. llevar a ebullición, luego agregar el azúcar. Cubra la sartén y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que los albaricoques estén tiernos. Haga puré la mezcla en un procesador de alimentos o presione a través de un colador. Dejar enfriar.

2.

Mida la harina en un tazón grande, corte la margarina hasta que la mezcla sea como una comida fina. Combine el agua fría y el vinagre, espolvoree sobre la mezcla de harina. Reúna la masa en una bola, aplástela ligeramente, luego envuélvala con una envoltura de plástico y enfríe durante al menos 1 hora.

3.

Precaliente el horno a 425 grados F (210 grados C). En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa, una mitad a la vez, para formar un rectángulo de 12x9 pulgadas. Cortar en cuadrados de 3 pulgadas con un cuchillo o rueda de pizza. Haz un corte de 1 1/4 de pulgada en cada esquina de los cuadrados, yendo hacia el centro. Coloque una cucharadita de relleno de albaricoque en el centro de cada cuadrado. Dobla cada dos puntas desde las esquinas hacia el centro para formar el diseño del molinete. Presione firmemente en el centro para sellar. Colocar en bandejas para hornear sin engrasar y pincelar con una mezcla de yema de huevo y leche. Espolvoree con pecanas finamente picadas si lo desea.

4.

Hornee de 10 a 12 minutos en el horno precalentado. Deje que las galletas se enfríen en una bandeja para hornear durante 5 minutos antes de retirarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.