Mocha Blanca Cheesecake

Name: Mocha Blanca Cheesecake
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 5 h 45 min
Yield: 1
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 taza de galletas de vainilla trituradas; 2 cucharadas de mantequilla, derretida; 1 cucharada de azúcar blanca; 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar; 1 cucharada de café instantáneo en polvo; 2 cucharadas de licor con sabor a café (como Kahlua®); 4 (1 onza) cuadrados de chocolate semidulce, rallado; 2 libras de queso crema, temperatura ambiente; 1 taza de azúcar blanca; 4 huevos, temperatura ambiente; 1 taza de crema agria; 2 cucharadas de azúcar blanca; 1 cucharadita de licor con sabor a café (como Kahlua®); 1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar

Prep: 40 mins

Cook: 1 h 5 min

Adicional: 4 h

Total: 5 h 45 min

Porciones: 8

Rendimiento: 1 cheesecake de 9 pulgadas

Información nutricional

Por Ración: 829 calorías, proteínas 14,8 g, carbohidratos 60,7 g, grasas 60 g, colesterol 238,1 mg, sodio 476,1 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Para hacer la corteza, combine las migas de oblea de vainilla, 2 cucharadas de mantequilla derretida, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de cacao; revolver con un tenedor para mezclar.

Presione en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas.

Envuelva el fondo de la sartén en papel de aluminio.

Refrigere mientras prepara el relleno.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Ponga a hervir agua en una tetera.

Ralle o pique finamente el chocolate semiamargo y póngalo en la parte superior de una caldera doble.

Coloque sobre agua caliente.

Cuando esté casi derretido, retira del fuego y revuelve hasta que se derrita por completo.

10.

(El chocolate también se puede derretir en un microondas en incrementos de 30 segundos, revolviendo con frecuencia).

11.

Reserva.

12.

Combina el queso crema y 1 taza de azúcar; mezcle con una batidora eléctrica hasta que esté bien mezclado.

13.

Disuelva el café en polvo en 2 cucharadas de licor de café.

14.

Agregue la mezcla de café y el chocolate derretido enfriado a la masa de queso crema; mezcle hasta que se combinen.

15.

Agregue los huevos uno a la vez, mezclando solo hasta que se incorporen.

16.

Vierta el relleno en la corteza preparada; golpea el molde sobre la encimera para alisar la superficie y asentar la masa.

17.

Coloca el molde desmontable en una fuente para horno grande.

18.

Coloque la fuente para hornear en la rejilla del horno; Vierta con cuidado agua hirviendo en el molde para hornear hasta que llegue a la mitad de los lados del molde para tarta de queso.

19.

Hornee en un horno precalentado durante 1 hora, Retire el molde del horno y retire el molde desmontable del agua baño; deseche el agua restante.

20.

Para la cobertura, mezcle la crema agria, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de licor de café y 1 cucharadita de cacao.

21.

Extender sobre la parte superior de la tarta de queso caliente.

22.

Regresa el cheesecake al horno por 5 minutos.

23.

Retire del horno y deje que se enfríe a temperatura ambiente.

24.

Refrigerar al menos 4 horas o toda la noche antes de servir.