Mini Cupcakes De Terciopelo Rojo Con Glaseado De Merengue Italiano
Ingredientes
- 1⅓ tazas de harina para pasteles y repostería, tamizada
- ⅔ taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ taza de suero de leche
- ¼ de taza de mantequilla, derretida
- 1 huevo
- 1 cucharada de colorante alimentario rojo
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- ⅛ de cucharada de hojuelas de oro comestibles o azúcar para decorar
- ⅓ de taza de azúcar granulada
- ¼ de taza agua
- 2 claras de huevo grandes claras de huevo
- 1 pizca Pizca de crémor tártaro
- ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa 24 moldes para mini muffins o forra con papel.
En un tazón grande, mezcla la harina para pasteles y repostería, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio; reservar.
En otro tazón pequeño, mezcle el suero de leche, la mantequilla derretida, el huevo, el colorante para alimentos y la vainilla. Vierta sobre la mezcla de harina y bata hasta que quede suave y bien combinado. Divida la masa entre los moldes para muffins preparados.
Hornee en el horno precalentado durante unos 15 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Retire de la sartén y deje que se enfríe completamente sobre la rejilla.
Glaseado de merengue italiano: En una cacerola pequeña, hierva el azúcar y el agua, revolviendo para disolver el azúcar. Deja que la mezcla hierva durante 5 minutos.
Mientras tanto, en un tazón grande, bate las claras de huevo con la crema de tártaro hasta que se formen picos suaves. Mientras bate, agregue el jarabe de azúcar caliente en un flujo constante y bata durante unos 5 minutos o hasta que se formen picos rígidos y brillantes. Batir con vainilla.
Congelar los cupcakes y espolvorear con hojuelas doradas o azúcar según se desee.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar leche en lugar de suero de leche, ¿cuánto tiempo exacto debo hornear los mini cupcakes y qué técnica es mejor para batir las claras de huevo?
11/11/2025La receta de Mini Cupcakes De Terciopelo Rojo Con Glaseado De Merengue Italiano ha salido genial. El color y el sabor son increíbles, y el merengue italiano le da un toque especial. Lo único que cambiaría es añadir más hojuelas doradas para decorar.
12/11/2025Hola Iker, puedes usar leche en lugar de suero de leche, pero el resultado puede ser un poco diferente en textura y sabor. Lo ideal es hornear los mini cupcakes durante unos 15 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Para batir las claras de huevo, lo mejor es usar una técnica adecuada para merengue italiano, batiendo a velocidad media-alta y agregando el jarabe de azúcar caliente en un flujo constante hasta que se-forming picos rígidos y brillantes.
13/11/2025