Name: Mezcla De Pasta Con Coliflor Asada
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 (2 libras) de coliflor; 2 cucharadas de Gay Lea Spreadables, Original o Gay Lea Salted Butter, derretida; 3 dientes de ajo grandes, picados; ½ cucharadita de sal, cantidad dividida; ½ cucharadita de pimienta, cantidad dividida; 1 taza de crema agria Gay Lea Gold 18%; ½ taza de queso parmesano rallado, o según sea necesario; 1 libra de pasta corta, como rotini; ½ taza de tomates secados al sol finamente picados; ½ taza de hojas de albahaca fresca, finamente picadas

Mezcla De Pasta Con Coliflor Asada

Prep:: 10 mins Cook:: 50 mins Total:: 1 hr Porciones:: 6 Rendimiento:: 6 porciones

Elaboración

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C)

Recorte la coliflor y sepárela en floretes pequeños. Mezcle la coliflor con mantequilla derretida, ajo y la mitad de cada sal y pimienta. Extienda sobre una bandeja para hornear con borde y forrada con papel pergamino. Ase, revolviendo una vez, durante 30 a 40 minutos o hasta que estén dorados y dorados.

Transfiera 1 taza (250 ml) de coliflor a un procesador de alimentos. Agrega la crema agria, el queso parmesano y el resto de la sal y la pimienta; pulse hasta que quede suave.

Mientras tanto, cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal. Reserve 1 1/2 tazas (375 ml) de agua de cocción antes de escurrir.

Mezcle la pasta cocida caliente con la mezcla de crema agria, la coliflor asada restante, los tomates secados al sol y la albahaca; agregue suficiente agua de pasta reservada para que la pasta esté húmeda y picante. Sirva inmediatamente con queso parmesano adicional en la mesa.

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