Name: Mermelada de Ruibarbo
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 32
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1134 g de ruibarbo fresco, picado; 400 g de azúcar blanco; 2 cucharaditas de ralladura de naranja rallada; 80 ml de jugo de naranja; 120 ml de agua

Mermelada de Ruibarbo

Preparación: 25 minutos Cocinado: 45 minutos Total: 1 hora y 10 minutos Raciones: 32

Ingredientes

1134 g de ruibarbo fresco, picado
400 g de azúcar blanco
2 cucharaditas de ralladura de naranja rallada
80 ml de jugo de naranja
120 ml de agua

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Elaboración

En una olla grande, combina el ruibarbo picado, el azúcar, la ralladura de naranja, el zumo de naranja y el agua. Lleva a ebullición y luego cocina a fuego medio-bajo durante unos 45 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese. Recuerda que la mermelada se espesará aún más una vez que se enfríe.

Una vez lista, utiliza un cucharón para llenar frascos esterilizados y calientes. Sella los frascos con tapas y anillos herméticamente y guárdalos en el frigorífico.

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