Merengue II
Prep::
15 mins
Adicional::
5 mins
Total::
20 mins
Porciones::
8
Rendimiento: :
1 relleno de pastel
Ingredientes
- ½ taza de agua
- 2 cucharadas de azúcar blanca
- 1 cucharada de maicena
- 3 claras de huevo
- ¼ de cucharadita de crémor tártaro
- 1 pizca de sal
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 6 cucharadas azúcar blanca
Elaboración
1
En una cacerola pequeña, combine el agua, 2 cucharadas de azúcar y la maicena. Cocine a fuego lento hasta que esté claro, revolviendo constantemente. Retire del fuego.
2
En un tazón grande de vidrio o de metal, bata las claras de huevo, la crema de tártaro y la sal hasta que la mezcla esté espumosa. Mezcle la vainilla, luego agregue gradualmente las 6 cucharadas de azúcar, batiendo constantemente hasta que el merengue forme picos suaves. Vierta gradualmente la mezcla de maicena, batiendo hasta que esté firme. Extienda sobre la parte superior del pastel y selle a la corteza. Dore en el horno si lo desea.
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