Fondant Enrollado

1.

Combinar gelatina y agua fría; dejar reposar hasta que espese.

2.

Coloque la mezcla de gelatina en la parte superior de la caldera doble y caliente hasta que se disuelva.

3.

Agregue la glucosa y la glicerina, mezcle bien.

4.

Agregue la manteca y, justo antes de que se derrita por completo, retire del fuego y agregue la vainilla.

5.

La mezcla debe enfriarse hasta que esté tibia.

6.

Coloque 4 tazas de azúcar glas en un tazón grande.

7.

Haga un pozo en el centro y con una cuchara de madera, agregue la mezcla de gelatina tibia.

8.

Mezcle el azúcar y agregue más poco a poco.

9.

, hasta que desaparezca la pegajosidad.

10.

Amase el resto del azúcar.

11.

Amase hasta que el fondant esté suave, flexible y no se pegue a las manos.

12.

Si el fondant está demasiado blando, agregue más azúcar; si está demasiado rígido, agregue agua (una gota a la vez).

13.

Use fondant inmediatamente o guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador.

14.

Cuando esté listo para usar, lleve a temperatura ambiente y amase nuevamente hasta que esté suave.