Mejor Pastel De Cereza
Ingredientes
- 1 receta de pastelería para un pastel de doble masa de 9 pulgadas
- 1 lata (20 onzas) de guindas sin hueso
- 1 taza de azúcar blanca
- ⅓ de taza de harina para todo uso
- ⅛ de cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mantequilla
- ¼ cucharadita de extracto de almendras
- ¼ cucharadita de colorante alimentario rojo (Opcional)
- 1 yema de huevo
Elaboración
Precaliente el horno a 425 grados F (220 C). Haga la masa y refrigere.
Escurra las cerezas, reservando 1 taza de líquido. En una cacerola combine el azúcar, la harina y la sal. Agregue el líquido de cereza y hierva, revolviendo con frecuencia. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. La mezcla se espesará.
Cuando la mezcla esté espesa, agregue la mantequilla, el extracto de almendras, el colorante para alimentos y las cerezas. Cubra y refrigere.
Sobre una superficie ligeramente cubierta, extienda la mitad de la masa en un círculo de 11 pulgadas. Poner en un molde para pastel de 9 pulgadas. Enrolle la otra mitad de la masa en otro círculo de 11 pulgadas. Con un cuchillo o rueda de pastelería, corte ocho tiras de 1/2 pulgada.
Vierta el relleno de cereza enfriado en un molde para pastel. Coloque las tiras de masa horizontalmente, luego verticalmente, en la parte superior del pastel y cepille ligeramente con yema de huevo. Hornee de 30 a 35 minutos y enfríe antes de servir.
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