Name: Mayonesa Casera
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 yemas de huevo; 15 ml de jugo de limón fresco; 15 ml de vinagre de vino blanco; 5 ml de mostaza de Dijon; 3.75 ml de sal; 0.5 g de azúcar blanco; 240 ml de aceite vegetal; 120 ml de aceite de oliva

La mayonesa casera es una salsa versátil y deliciosa que puedes preparar fácilmente en casa con esta receta. Anímate a sorprender a tus invitados con esta salsa perfecta para acompañar tus platos favoritos.

Preparación 10 minutos

Total 10 minutos

Raciones 16

Ingredientes

2 yemas de huevo

15 ml de jugo de limón fresco

15 ml de vinagre de vino blanco

5 ml de mostaza de Dijon

3.75 ml de sal

0.5 g de azúcar blanco

240 ml de aceite vegetal

120 ml de aceite de oliva

Información nutricional

Por Ración: 189 calorías, proteína 0,3 g, carbohidratos 0,3 g, grasa 21,1 g, colesterol 25,6 mg, sodio 118,1 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Vierte las yemas de huevo, el zumo de limón, el vinagre de vino blanco, la mostaza de Dijon, la sal, el azúcar, el aceite vegetal y el aceite de oliva en un recipiente alto y estrecho. Coloca una batidora de inmersión en la mezcla de aceite y sostenla contra el fondo del tazón; pulsa hasta que comience a formarse una mezcla espesa y pálida, de 3 a 6 pulsaciones. Continúa mezclando hasta que quede suave y cremoso.

¿Cómo puedo conservar la mayonesa casera?

Puedes guardar la mayonesa casera en un recipiente hermético en el frigorífico durante hasta una semana.

¿Puedo usar esta mayonesa casera para hacer otras salsas?

Sí, puedes utilizar esta mayonesa casera como base para preparar otras salsas como la salsa tártara o la salsa rosa.

¿Por qué mi mayonesa casera no espesa?

Es posible que no hayas batido lo suficiente la mezcla de yemas de huevo y aceite. Asegúrate de batir bien la mezcla hasta que espese.

Comentarios de la receta Mayonesa Casera

2025-11-12 03:17:22

Vasco 5/5

Hola Elvira, puedes usar huevos ecológicos sin problema en esta receta. En cuanto al aceite, si usas aceite de oliva virgen extra asegúrate de que esté a temperatura ambiente para evitar que la mayonesa se corte. El tiempo de cocción no debería verse afectado siempre y cuando sigas los pasos indicados.

2025-11-11 23:56:33

Rebeca 5/5

Hice la mayonesa casera y me quedó deliciosa. Fue muy fácil de hacer, siguiendo tus pasos al pie de la letra. La textura y el sabor eran perfectos.

2025-11-10 21:00:30

Elvira 4/5

No sé si puedo usar huevos ecológicos en esta receta. ¿Cómo afecta el tiempo de cocción si uso aceite de oliva virgen extra en lugar de aceite vegetal?