Mayonesa Casera
Preparación:
10 minutos
Total:
10 minutos
Raciones:
16
Ingredientes
- 2 yemas de huevo
- 15 ml de jugo de limón fresco
- 15 ml de vinagre de vino blanco
- 5 ml de mostaza de Dijon
- 3.75 ml de sal
- 0.5 g de azúcar blanco
- 240 ml de aceite vegetal
- 120 ml de aceite de oliva
Elaboración
1
Vierte las yemas de huevo, el zumo de limón, el vinagre de vino blanco, la mostaza de Dijon, la sal, el azúcar, el aceite vegetal y el aceite de oliva en un recipiente alto y estrecho. Coloca una batidora de inmersión en la mezcla de aceite y sostenla contra el fondo del tazón; pulsa hasta que comience a formarse una mezcla espesa y pálida, de 3 a 6 pulsaciones. Continúa mezclando hasta que quede suave y cremoso.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar huevos ecológicos en esta receta. ¿Cómo afecta el tiempo de cocción si uso aceite de oliva virgen extra en lugar de aceite vegetal?
10/11/2025Hice la mayonesa casera y me quedó deliciosa. Fue muy fácil de hacer, siguiendo tus pasos al pie de la letra. La textura y el sabor eran perfectos.
11/11/2025Hola Elvira, puedes usar huevos ecológicos sin problema en esta receta. En cuanto al aceite, si usas aceite de oliva virgen extra asegúrate de que esté a temperatura ambiente para evitar que la mayonesa se corte. El tiempo de cocción no debería verse afectado siempre y cuando sigas los pasos indicados.
12/11/2025