Matbucha
Prep::
20 mins
Cook::
2 hrs 20 mins
Adicional::
8 horas
Total::
10 horas 40 minutos
Porciones::
6
Rendimiento::
6 porciones
Ingredientes
- ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo picados
- 5 tomates picados
- 5 pimientos verdes picados
- 1 chile jalapeño picado
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 pizca de sal marina (Opcional)
- 1 limón, en jugo
Elaboración
1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue el ajo, los tomates, el pimiento y el chile jalapeño. Sazone con paprika, pimienta negra y sal marina. Cocine, revolviendo ocasionalmente durante 20 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine hasta que el líquido se evapore y la ensalada se espese, unas 2 horas más. Agregue el jugo de limón y refrigere durante la noche antes de servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar pimiento rojo en lugar de verde, y cuánto tiempo exacto necesito para que las verduras estén tiernas.
08/11/2025Esta matbucha está deliciosa. Me encantó cómo se espesó al final de la cocción y el toque de limón le dio un sabor fresco. Definitivamente la volveré a hacer.
09/11/2025Hola Jacobo, puedes usar pimiento rojo en lugar de verde si lo prefieres. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de que las verduras estén tiernas antes de reducir el fuego y cubrir la olla. De esta manera, el líquido se evaporará adecuadamente y la matbucha tendrá la textura perfecta.
10/11/2025