Mariscos Y Espárragos Con Linguine
Ingredientes
Elaboración
Llene una olla grande con agua ligeramente salada y hierva. Agregue el linguini y vuelva a hervir. Cocine la pasta sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocida, pero todavía firme al morder, aproximadamente 11 minutos. Escurrir bien en un colador; tápelo y manténgalo tibio.
Caliente el aceite de oliva a fuego medio en una olla grande con una tapa que pueda contener una canasta de vapor. Agrega los champiñones; revuelva y cocine por 3 minutos. Verter el vino y llevar a ebullición; agregue los camarones.
Ponga las almejas y los espárragos en la canasta vaporera y coloque la canasta en la olla sobre los camarones y los champiñones. Tape y cocine al vapor durante 2 minutos. Levante la canasta de vapor y agregue las vieiras a los camarones y champiñones. Tape y continúe cocinando al vapor hasta que las conchas de las almejas se abran y los mariscos estén cocidos, aproximadamente 4 minutos.
Vuelque las almejas y los espárragos en la olla y combínelos con los camarones y las vieiras. Para servir, sirva los mariscos con un cucharón sobre los linguini cocidos y espolvoree con queso parmesano rallado.
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