Mariscos Gratinados
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 libra de camarones frescos, pelados y desvenados
- 1 libra de vieiras, enjuagadas y escurridas
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 2 tazas caldo de pollo caliente
- 3 cucharadas de chalotes picados
- 1 lata (4 onzas) de champiñones, escurridos
- ½ taza de vino blanco
- 1 libra de carne de cangrejo cocida
- 2 tazas de queso provolone rallado
- ½ taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Elaboración
Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Unte ligeramente con mantequilla 8 platos pequeños para hornear.
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Saltee los camarones y las vieiras hasta que estén firmes, unos 5 minutos.
En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la harina hasta que quede suave. Agregue gradualmente el caldo de pollo y suba el fuego a alto. Revuelva hasta que espese. Mezcle los chalotes, los champiñones y el vino. Cocine durante 5 a 10 minutos.
Disponga los camarones, las vieiras y el cangrejo en el fondo de los platos preparados. Vierta la salsa sobre los mariscos y cubra con queso.
Hornee en horno precalentado hasta que esté dorado, alrededor de 12 a 15 minutos. Espolvorea con perejil y sirve.
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