Name: Magdalena De Huevos Y Tocino
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 papas rojas, peladas y ralladas; 2 bulbos de chalotes, picados; 6 rebanadas de tocino, picadas; ½ taza de queso parmesano rallado; 8 huevos batidos; 1 tomate roma (ciruela), en rodajas finas; 1 aguacate - pelado, sin hueso y rebanado (opcional)

Prep: 20 mins

Cook: 12 mins

Total: 32 mins

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

2 papas rojas, peladas y ralladas

2 bulbos de chalotes, picados

6 rebanadas de tocino, picadas

½ taza de queso parmesano rallado

8 huevos batidos

1 tomate roma (ciruela), en rodajas finas

1 aguacate - pelado, sin hueso y rebanado (opcional)

Información nutricional

Por Ración: 600 calorías, proteína 36,7 g, carbohidratos 27,9 g, grasa 38,6 g, colesterol 429,2 mg, sodio 1315 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa un molde para muffins de 12 tazas con aceite en aerosol.

En una sartén grande, fríe los trozos de tocino a fuego medio hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 8 minutos. Escurra la mitad de la grasa. Transfiera el tocino y la grasa restante a un tazón grande. Agregue la patata rallada, la chalota y el queso parmesano. Divide esta mezcla de manera uniforme entre los moldes para muffins. Vierta los huevos en cada taza, llenando hasta arriba.

Hornee en el horno precalentado hasta que el huevo esté firme, aproximadamente 12 minutos. Retire del horno y coloque el dial en Broil. Colocar una rodaja de tomate sobre cada cupcake y volver al horno. Ase a la parrilla durante unos 3 minutos, o hasta que esté tostado. Deje que se enfríen un poco, luego coloque los pastelitos en una bandeja y cubra cada uno con una rebanada de aguacate, si lo usa.