Lizzies De Texas
Ingredientes
- 2½ tazas de pasas doradas
- 1¼ tazas de pasas
- ½ taza de whisky
- ½ taza de mantequilla, blanda
- 1 libra de azúcar moreno claro
- 3 huevos
- 3½ tazas harina para todo uso
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- 2 tazas de nueces picadas
- 1½ tazas de pecanas picadas
- 1 libra de nueces rojas y verdes confitadas cerezas, partidas a la mitad
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Prepare bandejas para hornear forrando con papel pergamino. En un tazón mediano, mezcle las pasas doradas y las pasas oscuras con el whisky; reservar.
En un tazón grande, mezcle el azúcar y la mantequilla. Agregue los huevos uno a la vez, mezcle hasta que estén suaves y esponjosos. Tamiza la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la nuez moscada; revuelva en la mezcla cremosa. Agregue las nueces, las pecanas, las cerezas y, finalmente, la mezcla de pasas y whisky.
Deje caer las galletas en cucharadas redondas sobre la bandeja para hornear preparada con una separación de aproximadamente 2 pulgadas. Llevar al horno precalentado por 10 minutos. Enfríe en la bandeja para hornear durante 1 minuto antes de retirar para enfriar en rejillas de alambre.
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