Barras De Limón Del Chef John

1.

Coloque una rejilla del horno en la posición media en el horno y precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

2.

Engrase ligeramente una fuente para hornear de 8x8 pulgadas.

3.

Coloque 1 taza de harina y mantequilla en un tazón para mezclar y triture con el dorso de una espátula o una cuchara de madera hasta que estén bien combinados.

4.

Mezcle 1/4 taza de azúcar glas, extracto de vainilla, y sal; triture la mezcla hasta que se vea como una masa de galleta ligeramente desmenuzable.

5.

Humedecer sus dedos con un poco de agua y presione la masa en el fondo de la fuente para hornear preparada.

6.

Use un tenedor para hacer agujeros en toda la corteza.

7.

Hornee la masa en la rejilla central del horno precalentado hasta que los bordes de la masa estén apenas dorados, 22 minutos.

8.

Bate los huevos y las yemas de huevo en un bol; mezcle el azúcar blanco y 2 cucharadas de harina hasta que quede suave.

9.

Agrega el jugo de limón y la ralladura de limón; bata por 2 minutos.

10.

Vierta el flan de limón sobre la corteza.

11.

Hornee en la rejilla central hasta que el flan esté firme y la parte superior tenga una fina corteza blanca azucarada, 25 minutos.

12.

Deje enfriar por completo antes de cortar en barras.

13.

Sumerja el cuchillo en agua muy caliente, páselo por el borde y córtelas en 16 cuadrados.

14.

Espolvoree las galletas con 1 cucharadita de azúcar glas.