Lenguado Relleno Al Horno Ricardo
Ingredientes
- 4 tazas de pan rallado fresco
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- 1½ cucharaditas de salvia
- 1 taza de apio picado
- 3 cucharadas de cebolla picada
- sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
- 1 huevo
- 2 libras de filetes de platija
- 1½ tazas de crema ligera
- ½ taza de jerez
- 4 onzas de queso Cheddar fuerte, rallado
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 ramitas de perejil fresco, para decorar
- 2½ cucharadas de harina para todo uso
Elaboración
En un tazón grande, combine el pan rallado, 1 cucharadita de nuez moscada, salvia, apio, cebolla y sal y pimienta; mezclar bien. Bate ligeramente el huevo y mézclalo con el relleno.
Extiende el relleno en cada filete, enrolla y asegura con palillos. Coloque los filetes en una cacerola de 2 cuartos.
Mezcle la crema y el jerez en un tazón pequeño. Vierta sobre los filetes. Espolvorea con queso.
Hornea a 350 grados F (175 grados C) durante 30 minutos. Retire del horno. Sirva los filetes rellenos con salsa de crema. Espolvorea ligeramente con nuez moscada, coloca un poco de mantequilla o margarina en cada filete y decora con perejil.
Si la salsa necesita espesarse, viértela en una cacerola pequeña. Agregue de 2 a 3 cucharadas de harina y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
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