Lechuga Asada, Radicchio Y Escarola
Ingredientes
- 2 cabezas de radicchio, cortadas a la mitad a lo largo
- 2 cabezas de escarola belga, cortadas a la mitad a lo largo
- 1 cabeza de achicoria (escarola rizada), cortada a la mitad a lo largo
- 1 cabeza de lechuga romana, cortada a la mitad a lo largo
- 45 ml de aceite de oliva, cantidad dividida
- 180 ml de aceitunas griegas sin hueso
- 120 ml de alcaparras
- 15 ml de orégano seco
- 7.5 ml de tomillo molido
- 5 ml de sal
- 5 ml de pimienta negra molida
- 5 ml de molida chile seco (Opcional)
- 30 ml de queso Romano rallado (Opcional)
Elaboración
Precalentar el horno a 400°F (200°C).
Colocar las cabezas de lechuga en una bandeja para hornear.
Rociar con la mitad del aceite de oliva y sazonar con sal, pimienta y chile seco (si se desea).
Hornear por unos 10-15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y suaves.
Mientras tanto, en un tazón pequeño mezclar las aceitunas, alcaparras, orégano y tomillo con el resto del aceite de oliva.
Una vez lista la lechuga, sacarla del horno y rociar con la mezcla de aceitunas y especias.
Regresar al horno por unos 5 minutos más para que se calienten las aceitunas y alcaparras.
Retirar del horno y espolvorear con el queso Romano rallado (si se desea).
Servir caliente o a temperatura ambiente.
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