Latkes De Verduras Y Feta
Ingredientes
Elaboración
Coloque el calabacín, la papa y las zanahorias en un colador, coloque toallas de papel o una gasa sobre la parte superior y exprima la mayor cantidad de humedad posible. Espolvorea sal sobre las verduras y déjalas escurrir durante 15 minutos. Vuelva a exprimir las verduras en toallas de papel.
En un tazón grande combine los huevos, las verduras, la sal y la pimienta. Mezclar bien. Agregue la harina de matzá o la harina, el perejil y el queso feta.
Caliente el aceite vegetal en una sartén grande. Coloque la mezcla de verduras, en forma de tortas del tamaño de un panqueque, en aceite caliente y fría hasta que estén doradas por ambos lados. (Cocine de dos a tres minutos por lado). Agregue más aceite según sea necesario para que los pasteles se sigan friendo bien. Escurra los latkes fritos en toallas de papel.
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