Latkes De Verduras Y Feta

Name: Latkes De Verduras Y Feta
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2½ tazas de calabacín rallado; 1 taza de papas peladas y ralladas; 1 taza de zanahorias ralladas; ½ cucharadita de sal; 3 huevos, ligeramente batidos; sal al gusto; negra recién molida pimienta; ¾ taza de harina de matzá; ½ taza de perejil fresco picado; ½ taza de queso feta desmenuzado; ¼ taza de aceite vegetal

Porciones: 6

Rendimiento: 8 a 12 latkes

Información nutricional

Por Ración: 225 calorías, proteína 7,6 g, carbohidratos 17,3 g, grasa 14,6 g, colesterol 104,1 mg, sodio 390,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque el calabacín, la papa y las zanahorias en un colador, coloque toallas de papel o una gasa sobre la parte superior y exprima la mayor cantidad de humedad posible. Espolvorea sal sobre las verduras y déjalas escurrir durante 15 minutos. Vuelva a exprimir las verduras en toallas de papel.

En un tazón grande combine los huevos, las verduras, la sal y la pimienta. Mezclar bien. Agregue la harina de matzá o la harina, el perejil y el queso feta.

Caliente el aceite vegetal en una sartén grande. Coloque la mezcla de verduras, en forma de tortas del tamaño de un panqueque, en aceite caliente y fría hasta que estén doradas por ambos lados. (Cocine de dos a tres minutos por lado). Agregue más aceite según sea necesario para que los pasteles se sigan friendo bien. Escurra los latkes fritos en toallas de papel.