Latkes De Patata De Mamá
Ingredientes
- 3 tazas de papa rallada
- ¼ taza de cebolla rallada
- 2 huevos, batidos
- 6 galletas saladas, o según sea necesario, trituradas
- 1 cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ taza de aceite vegetal, o según sea necesario
Elaboración
Mezcle la papa, la cebolla, los huevos, las galletas saladas, la sal y la pimienta en un tazón grande
Vierta suficiente aceite vegetal en una sartén para llenar aproximadamente 1/2 pulgada de profundidad; calentar a fuego medio-alto.
Dejar caer cucharadas de la mezcla de papas, primero presionando la mezcla de papas contra el costado del recipiente para eliminar el exceso de líquido, en el aceite caliente; aplane ligeramente los latkes en el aceite con el dorso de la cuchara para que tengan un grosor uniforme.
Cocine en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes, de 3 a 5 minutos por lado. Escurra los latkes en un plato forrado con una toalla de papel.
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