Lasaña Toscana De Verduras Asadas

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C)

Descongele las verduras y córtelas en trozos pequeños. Ponga a un lado.

En un tazón grande, mezcle el huevo, la ricota, 1/2 taza (125 ml) de queso parmesano y la albahaca. Condimentar con sal y pimienta. Reserva.

Corta la polenta en rodajas de 0,5 cm (1/4 de pulgada). Ponga a un lado.

Engrase ligeramente un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas (33 x 23 cm) con aceite. Extienda 1-1/2 tazas (375 mL) de la salsa para pasta en el fondo. Coloque una capa de polenta sobre la salsa. Extienda la mitad de la mezcla de vegetales asados ​​sobre la polenta.

En un tazón grande, mezcle el resto de la salsa y los vegetales molidos. Extienda la mitad de la salsa de verduras sobre las verduras.

Esparza la mezcla de ricota con cuidado sobre las verduras. Espolvorea con 1 taza (250 ml) de mozzarella. Agregue otra capa de polenta (es posible que le quede un poco).

Agregue las verduras asadas restantes, luego la salsa para pasta restante. Cubra con el 1/4 de taza restante (50 ml) de queso parmesano y la 1 taza restante (25 ml) de mozzarella. Cubrir sin apretar con papel aluminio.

Hornear en el horno precalentado durante 20 minutos; retire el papel aluminio y hornee 20 minutos más o hasta que esté burbujeante. Deje reposar durante 10 minutos antes de servir.