Versión de la Abuela del Pastel de Queso Clásico
Ingredientes
- 300 ml de migas de galleta graham
- 50 g de azúcar blanca
- 56 g de mantequilla sin sal, derretida
- 227 g de queso crema, ablandado
- 100 g de azúcar blanca
- 3 grandes huevos
- 3.75 ml de extracto de vainilla
- 1 pinta de crema agria
- 100 g de azúcar blanca
- 5 ml de extracto de vainilla
Elaboración
Precaliente el horno a 190 grados C (375°F).
Combina las migas de galleta integral, el azúcar y la mantequilla derretida para la base en un tazón hasta que estén bien mezclados. Presiona esta mezcla en una sartén pequeña para formar la base del pastel.
En otro tazón, bate los paquetes de queso crema ablandado con ½ taza de azúcar blanca, huevos y ¾ cucharadita de extracto de vainilla hasta que estén bien combinados. Vierte esta mezcla sobre la base de galleta en la sartén.
Hornea por unos 35 minutos o hasta que el centro esté ligeramente firme. Retira del horno y deja enfriar antes de servir.
Mientras se hornea el pastel, prepara la crema agria batida. En un tazón mediano, mezcla los 480 ml de crema agria con 100 g de azúcar blanca y 5 ml de extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
Una vez el pastel esté enfriado, sirve cada porción con una cucharada generosa de la crema agria batida.
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