Name: La Deliciosa Ensalada De Rúcula De Michele Y Karen
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 tazas de rúcula; 1 lata (15 onzas) de remolachas en rodajas, escurridas y cortadas en trozos pequeños; 1 aguacate, cortado en cubitos; ½ taza de aceitunas negras en rodajas; ½ taza de queso de cabra desmenuzado; ¼ taza de aceite de oliva; ¼ taza de vinagre balsámico; 2 cucharadas de mostaza picante

La Deliciosa Ensalada De Rúcula De Michele Y Karen

Prep:: 15 mins Total:: 15 mins Porciones:: 6 Rendimiento:: 6 porciones

Ingredientes

3 tazas de rúcula
1 lata (15 onzas) de remolachas en rodajas, escurridas y cortadas en trozos pequeños
1 aguacate, cortado en cubitos
½ taza de aceitunas negras en rodajas
½ taza de queso de cabra desmenuzado
¼ taza de aceite de oliva
¼ taza de vinagre balsámico
2 cucharadas de mostaza picante

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Elaboración

Mezcle suavemente la rúcula, la remolacha, el aguacate y las aceitunas en un tazón grande

Caliente ligeramente el queso de cabra en el microondas, unos 30 segundos; añadir a la mezcla de rúcula.

Bate el aceite de oliva, el vinagre balsámico y la mostaza vigorosamente en un tazón pequeño hasta que quede suave; rocíe sobre la ensalada y revuelva para cubrir los ingredientes en el aderezo.

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